- Se burla Nestlé de productores de café en Guerrero
Por Enrique González Guerrero
El café de Iliatenco, producido a mil 350 kilómetros sobre el nivel del mar, es un café de altura que puede competir en todos los mercados, gracias a Miguel Ángel Suárez será exportado a la ciudad de Dubai, en Emiratos Árabes Unidos, es decir a muchos kilómetros de distancia.
Miguel Ángel, joven emprendedor nativo del municipio de Marquelia, quien ha vivido experiencias en Norteamérica como defensor de los derechos humanos de los migrantes y secretario general y dirigente de grupos de jóvenes que practican baile moderno y hoy con la visión de ayudar a productores y que mejor a los más pobres de la montaña de Guerrero.
El profesor Sir Deaquino Abarca al hacer entrevista, dice el nombre del café que enviamos a Emiratos Árabes, se llama Phily, nombre de la hermana menor de la familia, mi padre Jerónimo Deaquino Flores decide el nombre del café en honor a la más pequeña de la familia.
El café se produce en los campos del municipio de ILIATENCO, siguiendo la tradición familiar de mis antepasados primero el café en esa región se “tuesta más”, el color es más oscuro y sabiendo que en la ciudad el gusto es exigente y dicen nosotros queremos un café menos oscuro un tostado suave, para eso nosotros nos hemos asesorado con nuevas técnicas para tener mejores cosechas y lograr un café más sabroso de acuerdo a los propios consumidores que escuchamos en comentarios y recomendaciones.
Un café de “ALTURA” es el que se siembra a más de 1200 kilómetros de altura a nivel del mar y el que se siembra en nuestra región es a más de 1350 a nivel del mar, entonces nosotros tenemos un café de altura; nuestro café se selecciona y hay presentaciones como se les llama Oro o Verde este café lo enviamos a la otra parte del mundo y esperemos tener buenos resultados con los primeros envíos que hace el amigo Miguel Ángel Suarez.
El joven emprendedor en los primeros envíos que hizo fue el café del estado de Veracruz y ahora quiere promover a su estado y que mejor que el café de ILIATENCO.
El proceso de secado es a la escuela de acuerdo a nuestros antepasados, el café se seca en camas y cribas de 5 milímetros de apertura , entonces ahí solo queda el café maduro el más grande , el café pequeño o deforme se aparta y se vende a menor precio recordemos que es de menor calidad y se le conoce como capulín y ese café es el que compran las empresas como Nestlé y otras marcas donde ellos con su maquinaria moderna compran todo, pero el problema es que lo compran a menor precio y el Capulín y deforme bueno hasta con basura de las ramas ellos lo compran a 20 pesos el kilo.
El café Phily es un café maduro que no hace daño a la salud, es un café orgánico que no se utiliza plaguicidas es un café %100 natural, es un café que no contiene conservadores y es recomendable utilizarlo antes de tres meses después de ser envasado, recordemos que la mayoría de lo que comemos tiene conservadores y es ahí las enfermedades gastrointestinales, le apostamos NO a los químicos, NO a los conservadores.
El procedimiento después del corte, se lava y se pone a secar en las camas, se le quita una cascara se la llama apilar el café, luego la presentación y ya está el café Oro, luego se le da el tostado de 18 grados y se deja enfriar unos 15 minutos luego viene la molienda.
A nivel nacional sabemos que ha bajado la producción de café en un 50%, es grave lo que nos ha dejado la pandemia es que el productor se desanime en sembrar café u otros granos que les pudiera dejar alguna ganancia, el gobierno al momento da un apoyo mínimo de 5 mil pesos anuales para los productores de Guerrero, entonces no alcanza para todo lo que se utiliza para una cosecha, hace falta asesoría técnica, incentivo al productor, sabemos que hay muchos productores que venden a Nestlé mediante la Unión de Productores o coyotes que en nada ayudan al productor y solo lo pagan a 20 pesos el kilo y claro sabemos que lo venden por necesidad entonces el vender a 20 pesos el kilo el productor no le gana ni la inversión, a pesar que la empresa Nestlé anuncio comprar a los productores de ILIATENCO, eso no ha funcionado seguirá siendo una mentira del 2018 cuando un funcionario del gobierno federal de ese año anuncio mejores precios y ganancias para los campesinos de esa región y en esa ocasión solo entregaron recursos económicos para los líderes de agrupaciones y cooperativas, el recurso económico nunca llego a los verdaderos productores de ILIATENCO, después ese funcionario fue candidato presidencial no llegó a sentarse a la silla… tristemente vemos como la empresa NESTLE Y GOBIERNOS han sido comparsas para que al campesinado al que labra la tierra solo les den migajas y paguen a un precio de hambre, ojalá y el nuevo gobierno de Andrés Manuel López Obrador o al menos sus funcionarios volteen los ojos para la montaña de Guerrero y que mejor a ILIATENCO lugar donde se siembra café de altura.
Falta mucho por hacer, chequemos de acuerdo a las matemáticas para enviar una muestra a Dubai en Emiratos Árabes, el Profesor Sir de Aquino Abarca gastó un aproximado de 6 mil pesos mexicanos, sólo como parte de una inversión se requieren gastos, pero hay la confianza de que el café tenga éxito en aquel país o ciudad del otro lado del mundo, para transportar hay que pagar envíos, permisos aduanales, filtros sanitarios, pagos a la secretaria de agricultura y otros gastos extras, entonces para un productor que tenga que venir a realizar trámites para enviar café de altura de plano no alcanza con una venta de a 20 pesos el kilo, el café de ILIATENCO, es un café que puede competir con cualquier marca ya registrada o llamadas de prestigio, sabemos que NESTLE y otras empresas reconocidas, compran café “capulín”, pero bueno la idea es promover en las grandes ciudades de Guerrero y otras de que compren café que no les haga daño a su organismo, que compren un café ORO y que mejor café PHILY, un café producido en la montaña de Guerrero.
Si el joven Miguel Ángel Suarez y el profesor Sir Deaquino Abarca enviaron a otro país, estamos seguros de que podrán colocar a la venta en las ciudades de Guerrero y hoy llegan a Chilpancingo para ofrecer un café con servicio a domicilio, recordando consumir lo que producimos en Guerrero.